Un tanto a la sombra de su vecina Jerez y de las grandes bodegas Jerezanas, con el paso de los años ha ido perdiendo paulatinamente hectáreas de cultivo, pasando de las 13.000 plantadas hace diez años a las 9.000 actuales. Actualmente se encuentra en un periodo de renovación en cuanto a la imagen de sus vinos, con apuestas interesantes de nuevas variedades de uva y nuevos sistemas de producción.

Situada al sur de la provincia de Cordoba entre los 200 y los 600 metros de altitud. Los vinos de esta comarca, aportan el carácter y la personalidad de los vinos de interior. Personalidad que le da la variedad “pedro ximénez” y una elaboración con ciertas diferencias que, incluso en muchos casos, no es necesario el encabezado.

Terrenos calcáreos, blandos por la cal, que lo hacen idóneo para el cultivo de la vid por su permeabilidad y su capacidad para retener el agua y hacer que vaya llegando poco a poco a la planta en las épocas de sequía.

El clima, aunque mediterráneo, tiene ciertos matices de continentalidad. Inviernos frios y veranos calurosos, aunque algo atemperados por las noches. Esto, junto con los vientos del atlántico que le llegan por el Guadalquivir, da como resultado un clima muy beneficioso para la calidad de las uvas.

Variedades de uva autorizada

- BLANCA: la “pedro ximénez”, la “lairén”, la “torrontés”, la “moscatel”, la “baladí”, la “macabeo”, la “chardonnay” y la “sauvignon”.

- TINTA: la “tempranillo”, la “cabernet sauvignon”, la “merlot” y la “syrah”.

Aunque llegan tiempos de renovación, sigue manteniendo la línea clásica de sus vinos; los finos, los olorosos, amontillados y dulces. Teniendo entre ellos algunos de los mejores vinos andaluces.