Primera Denominación de Origen de las Islas Canarias. Está situada en la isla de Tenerife a los pies del Teide, surcada por profundos barrancos que bajan desde la cumbre hasta el nivel del mar, dejando entre ellos una ladera sembrada de viñedos que suben hasta los 1000 metros de altitud.

Por extensión cultivada, algo menos de 2.000 hectáreas, es la Denominación de Origen más grande de las existentes en Tenerife. Sus viñas están distribuidas por las zonas más elevadas para así combatir las altas temperaturas.

Los suelos donde están plantadas las vides son de origen volcánico muy permeable, en unos predominan las arenas silíceas, en otros las cenizas volcánicas y en otros suelos francos, todos ellos de enorme fertilidad.

El viñedo se suele plantar sobre los suelos negros de origen volcánico y sobre los francos, empleándose las arenas silíceas (jable) para acolchar el terreno y así disminuir la evaporación.

Son terrenos situados hacia poniente y gracias a la influencia de los vientos alisios, hace que las temperaturas de la zona sean bastante suaves, con una pluviometría de 400 mm y unas 2.500 horas de sol al año.

Su producción se basa, sobre todo, en vinos jóvenes y algún que otro vino dulce. Hemos de reconocer que últimamente se están haciendo avances en la elaboración de buenos crianzas.

Variedades de uva autorizada:

- BLANCA: la “gual”, la “malvasía”, la “listán blanco”, la “marmajuelo”, la “pedro ximénez”, la “verdello”, la “moscatel”, la “vijariego”, la “forastera blanca”, la “torrontés”, la “albillo”, la “sabro”, la “bastardo blanco”, la “breval” y la “burra blanca”.
- TINTA: la “listán negro”, la “negramoll”, la “tintilla”, la “moscatel negro”, la “malvasía rosada”, la “castellana negra”, la “cabernet sauvignon”, la “merlot”, la “pinot noir”, la “ruby cabernet”, la “syrah”, la “tempranillo”, la “bastardo negro”, la “listan prieto” y la “vijariego negro”.

En estos últimos años están consiguiendo introducir sus vinos dentro de los difíciles mercados internacionales.