Esta mención, reconocida en 2004, ampara a los vinos procedentes de toda la provincia de Córdoba. La condición, para este amparo, es que han de tratarse de vinos rosados y tintos elaborados con variedades de uvas tintas, introducidas recientemente en la provincia a través de los planes de reconversión varietal.

Con una superficie de producción en torno a las 900 hectáreas, esta mención ha servido para revitalizar la actividad vinícola y para que se efectúe una intensa labor de reconversión varietal, ya que, los vinos tradicionales afrontan serios problemas a consecuencia de los cambios experimentados en los mercados, por una mayor competencia de vinos a nivel mundial.

Variedades de uva autorizada:

- TINTA: la “tempranilla”, la “tintilla de Rota”, la “cabernet sauvignon”, la “merlot”, la “syrah” y la “pinot noir”.

Los rosados, de color rosa pálido hacia un anaranjado muy ligero, son vinos de aroma fresco y afrutado, con gusto suave. La graduación volumétrica natural mínima en estos vinos ha de ser de 11º.

En el caso de los tintos, se diferencia entre tintos jóvenes y con envejecimiento. Los jóvenes, de color rojo rubí, muestran aromas frescos con toques afrutados y gusto suave, armónico y característico. Los tintos con envejecimiento, son de un color que evoluciona del rojo intenso al teja suave, con potente aroma, amplio y muy equilibrado; gusto profundo, amplio y persistente.