Variedad de uva tinta de muy buena calidad. Puramente española, originaria de la Rioja. Se encuentra presente en muchas zonas de España y fuera de ella, donde aparece con un gran número distinto de nombres, Aragonez, Arauxa, Arganda, Cencibel, Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jacibera, Negra de mesa, Negrall, Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Fino, Tinto del País, Tinto Riojano, Tinto de Madrid, Ull de Llebre, Valdepeñas, Verdiell y Vid de Aranda. En España es variedad autorizada y recomendada en las Denominaciones de Origen de Alella, Alicante, Almansa, Ampurdan – Costa Brava, Bierzo, Binissalem, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Málaga – Sierras de Málaga, Manchuela, Mentrida, Mondejar, Montilla – Moriles, Montsant, Navarra, Penedés, Pla de Bages, Pla i Llevant, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Ribera del Jucar, Rioja, Rueda, Somontano, Tacoronte – Acentejo, Tarragona, Terra Alta, Utiel – Requena, Valdeorras, Valdepeñas, Vinos de Madrid y Yecla.

Planta vigorosa, de aspecto semi-erguido, algo sensible a la sequía, se adapta bien a cualquier tipo de suelo, aunque la mejor producción la da en terrenos orientados a mediodía, bien soleadas. Es una variedad de brotación media – tardía y una maduración media – tempana (como su nombre indica). Es por esto último por lo que es una variedad bastante resistente a las heladas primaverales, pero algo vulnerable a los vientos cálidos de la primavera. Es muy sensible al oídio, sensible a la brotitis y algo sensible al mildiu y la erinosis. Los racimos son de tamaño medio y compactos. Su grano es de tamaño medio, esférico de color negro azulado, con buena proporción de piel (hollejo), y pulpa que conferirá en su elaboración un intenso color rubí y aromas afrutados, (Frambuesa, grosella, Ciruela Pasa), al vino que dé lugar. Además tiene una buena acidez y es una variedad poco oxidativa, por lo que se puede considerar, sin ninguna duda, una de las uvas reinas para elaborar Vinos para la Crianza. También permitirá obtener de ella buenos tintos jóvenes y rosados (por medio de la técnica del Sangrado de mostos).

Da vinos de mucha calidad, bien equilibrados y aromáticos, de acidez y graduación medias, poco color, aunque muy estable, con moderada acidez frutal, agradables aromas y excelentes aptitudes para la crianza. Se comporta muy bien en solitario, aunque la podemos encontrar asociada a la Graciano, Mazuela y Garnacha. Con la Cabernet Sauvignon produce vinos excelentes.