Variedad de uva blanca, autóctona de Galicia. En épocas pasadas estuvo bastante extendida por toda la península ibérica, actualmente, su cultivo se encuentra limitado a unas pocas Denominaciones de Origen, El Hierro, Mondejar, Montilla-Moriles, Rías Baixas, Ribeiro, Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Vinos de Madrid e Ycoden Daute Isora. Se la conoce con los nombres de Albariño Francés, Airis, Huevo Gallo y Torrontés.

Planta vigorosa, muy productiva y de maduración temprana. El racimo es mediano-grande de compacidad media. La baya es media, esférica, de color amarillo-ámbar y de epidermis carnosa y de color verde-amarilla. Es ideal para mezclarse con otras variedades debido a su elevada producción.

Los vinos torrontés, presentan aromas menos nítidos, pero más frescos que las otras variedades gallegas, como la Albariño, la Godello, la Loureiro y la Treixadura, con un sabor más fino, neutro, sin demasiado cuerpo y con una buena acidez. Son vinos que pueden alcanzar los 12 grados de alcohol. Es preferible beberlo joven, ya que, el tiempo no le beneficia.