Variedad de uva blanca una gran calidad, originaria de la zona del río Duero, donde destaca su cultivo, sobre todo en la localidad de Rueda. Su origen, aún no consensuado, se cree que se remonta al siglo XI, cuando la cuenca del Duero se repobló con Cantabros, Vascones y Mozarabes, siendo estos últimos los que, con mayor probabilidad, trajeron la variedad verdejo del norte de Africa, después de haberse adaptado a la península en el sur de España. Es conocida por los nombres de Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo, Verdejo Blanco y Verdal del País. Es variedad autorizada en las Denominaciones de Origen de Almansa, Cigales, La Mancha, Manchuela, Ribera del Guadiana, Rueda y Toro.

Planta de porte horizontal y tronco vigoroso, de brotación temprana y maduración media. Racimo de tamaño pequeño. Las uvas son de tamaño mediano-pequeño, con forma elíptica, piel gruesa de color verde amarillo y pulpa verdosa.

Sus vinos son aromáticos (herbáceos), afrutados y algo anisados. En boca son frescos, ácidos, suaves y untuosos, con cuerpo, de gran persistencia, con un amargor final característico, que añade elocuencia al vino. Antiguamente se usaba para la elaboración de vinos de largas crianzas, en la actualidad sólo se elaboran vinos jóvenes, aunque es una variedad que tolera bien la madera, revelando en esos casos una cara más sutil, madura y compleja.