Variedad de uva blanca, de origen algo incierto. Se cree que puede ser de origen Catalán, si bien, el origen de la palabra Xarello (una sinonimia de Pansá Blanca) proviene del italiano “chiarello”, que quiere decir “clarete”. Es llamada también Cartoixá, Cartuja Blanca, Cartuxa, Pansá, Pansá Blanca, Pansal, Pansalet, Pensal Blanco, Viñate, Xarel-ló, Xarelo Blanco y Xarello. Bajo estas distintas sinonimias, está autorizada en las Denominaciones de Origen Alella, Ampurdam-Costa Brava, Binissalem-Mallorca, Cava, Costers del Segre, Montsant, Pla i Llevant, Penedes y Tarragona.

Cepa vigorosa de brotación media y producción irregular, sensible a las heladas y al míldiu. Arraiga mejor en suelos fértiles y profundos. Sus racimos son de tamaño medio, densos y compactos. Las bayas son de tamaño medio, esféricas, de piel fuerte, compactas y dulces.

Es una de las uvas blancas de mayor calidad y personalidad. Junto con las variedades Parellada y Macabeo, es la tercera uva básica en la elaboración de los cavas, aportando cuerpo y frescor al vino base, para elaborarlos. Contiene gran riqueza en azúcares y una alta acidez. Los vinos elaborados con este tipo de uva, suelen ser de una complejidad especial, equilibrados, aromáticos, sedosos y sabrosos. Son vinos que dan buenos resultados con la fermentación en barricas e incluso, pueden madurar bien en botella durante muchos años, complementando a otras variedades. Como vino joven no da buen resultado, aunque parece ser, que últimamente se está mejorando.