Comprende todos los vinos producidos dentro del área geográfica de Menorca, siempre y cuando sean elaborados con las variedades sujetas al reglamento de esta mención. La tradición vitivinícola de esta zona viene de antaño, que se conozcan documentos, ya en el año 1231 y con motivo del pacto de vasallaje, las autoridades musulmanas de la isla obsequiaron con vino a los enviados del Rey de Aragón Jaime I. Pero cuando, realmente, tuvo su auge fue durante la ocupación inglesa en los siglos XVIII y parte del XIX. Un aumento de población, junto con la manipulación de mercancías desde el puerto de Mahón, hace que el consumo del vino en la isla se dispare, llegando incluso a realizarse exportaciones de vino de la isla. La recesión en la producción del vino llega con el final de la ocupación inglesa y por lo tanto con la disminución de la población y la reducción del comercio marítimo, así como la llegada a la isla de las enfermedades propias de las viñas, como la filoxera, quedando prácticamente reducido a una pequeña cantidad para el autoconsumo de la isla. No ha sido hasta los años 80 cuando, gracias a un proyecto desarrollado en la zona de Mercadal, con cepas seleccionadas y modernas tecnologías, se le ha conseguido volver a restituir la importancia que siempre a tenido el vino en la isla de Menorca.

Menorca cuenta con una orografía muy suave. Sus suelos pardos – calizos, son profundos, de textura franca y arcillosa. Están formados por un substrato litológico complejo, integrado por rocas calizas, areniscas y pizarras.

La climatología de la isla es típicamente mediterránea, con unas precipitaciones anuales de 600 mm, concentradas entre el otoño y la primavera. Los veranos son secos, con unas temperaturas medias entre 13º y 20º. Durante los meses de invierno, predominan los vientos fuertes e intensos de dirección norte.

Variedades de uva autorizada:

- BLANCA: la “macabeo”, la “malvasía”, la “moll”, la “moscatel”, la “parellada” y la “chardonnay”.

- TINTA: la “monastrell”, la “tempranillo”, la “cabernet sauvignon”, la “merlot” y la “syrah”.

Se elaboran vinos blancos, rosados y tintos. Los blancos, con una graduación alcohólica mínima de 11,5º, los rosados de 12º y los tintos de 12º, predominando los vinos tintos de cabernet sauvignon y merlot, que son los más representativos de la comarca. Vinos con un color cereza brillante, con aromas a frutos rojos y especias. Vinos redondos en boca, de capa media, bien estructurados y equilibrados. En cuanto a los blancos, los más destacados proceden del Parque Natural de la Albufera del Grau y son monovarietales de malvasía. Vinos de color amarillo pálido brillante, con un gran caudal aromático, destacando los aromas vegetales a hierba recién cortada y los aromas a flores blancas. En boca son vinos frescos, secos y de elevada intensidad y duración.