1.- Corte la cápsula por debajo del gollete para poder retirar la parte superior.

2.- Quite la parte superior de la cápsula. De esta manera se evita que el vino roce con ella cuando fluya de la botella a la copa. No es aconsejable que el vino entre en contacto con los materiales que conforman la cápsula. En reservas y gran reservas, es necesario eliminar, mediante un paño limpio, los posibles restos de “oxidación” que pueda haber dejado la cápsula en contacto con el corcho, después de tanto tiempo. De esta manera se evita que se desvirtúen los aromas y sabores del vino, por esos restos desagradables.

3.- Introduzca el sacacorchos en el centro del corcho y hágalo girar hasta el final, sin llegar a atravesarlo totalmente, ya que, eso implicaría dejar restos del corcho dentro del vino.

4.- Coloque el sacacorchos en la primera posición y extraiga suavemente el corcho del cuello de la botella, hasta el máximo que le de esa posición.

5.- Colocando el sacacorchos en la segunda posición, termine de extraer el corcho suavemente.

6.- Observe el corcho según vaya saliendo. Es muy importante que no presente manchas de humedad del vino. Si esto fuera así, quiere decir que ha habido filtración del vino hacia el exterior y por ende, entrada de oxigeno en el vino.

7.- Tome el corcho extraido, mírelo y huélalo. Fijese en el color de la sección del corcho que estubo en contacto con el vino, tiene que tener un color semejante a él. Su olor debe de ser natural.

Si todas las observaciones resultan satisfactorias, solo queda realizar el servicio y degustar su contenido.