Todavía nos quedan algunos alimentos difíciles de maridar. Es el caso de los ahumados, es decir, todos aquellos que, en el proceso de secado, el humo ha sido el principal componente. Aparece en pescados, embutidos, quesos, etc. En los pescados, e incluso en algunos quesos, suele acompañarle, bastante bien, un vino blanco e incluso aquel […]

Lo ideal, a la hora de elegir un vino para toda una comida, sería el saber seleccionar un vino o dos a lo sumo. También se puede elegir un vino para cada fase de una comida, aunque nunca más de cuatro vinos diferentes. Uno en el aperitivo, otro en el entrante o primer plato, un […]

En la dieta mediterránea, beber vinos en las comidas es un hecho cultural, es un nexo tan evidente que, parece imposible que alguien se plantee su separación.
El vino se considera en nuestra dieta como un alimento en si mismo, con propiedades nutritivas y terapéuticas, siempre en su justa medida, por supuesto.
En el acompañamiento a los […]