Algunos términos, empleados en el cultivo de vinos ecológicos.
Abiótico: Carente de vida. En el ecosistema son denominados así aquellos componentes que no tienen vida, como las sustancias minerales, etc.
Biodegradable: Sustancia que se descompone o desintegra con relativa rapidez en compuestos simples por alguna forma de vida como: bacterias, hongos, gusanos e insectos.
Biótico: Todo lo viviente. […]

Hoy en día, no es difícil producir y elaborar vino ecológico, hay nuevas técnicas biológicas que prescinden de los plaguicidas. Tampoco es difícil conseguir agua y abonos naturales. En cuanto a la elaboración en bodega; el uso de levaduras y clarificadores naturales, son utilizados, incluso, para elaborar los vinos clásicos.
El principal problema en la elaboración […]

En la elaboración de estos vinos, entran en juego varios factores, desde el suelo, que como dijimos en el capitulo anterior de “la importancia del cultivo”, debe de estar totalmente limpio de cualquier producto químico, elegir cepas de variedades resistentes a posible plagas y como producto final, la consecución de unas uvas libres de residuos […]

Hoy en día, en España, hay muchas bodegas que pueden poner en sus contraetiquetas que sus productos cumplen con la Denominación Genérica de “Agricultura Ecológica”, y por lo tanto, elaboradores de vino ecológico. Como ya explicamos en el capitulo “EL CUMPLIMIENTO DE LA NORMA”, para estar adscrito a dicha denominación, hay que cumplir con un […]

Poco a poco, pero de manera continuada, en España, hay ya muchas bodegas que están elaborando referencias con la etiqueta de vino ecológico y que forman parte de la Denominación Genérica “Agricultura Ecológica”. Denominación creada en 1989 y aplicada hasta la entrada en vigor del Real decreto 1852/1993, donde se establece la nueva regulación de […]